Ako Včelovinu servírovať,
aby vynikla jej chuť ?
Dobrá medovina nepotrebuje korenie ani žiadne dochucovadlá. Pite ju pokojne tak ako je, vychladenú na 12°C alebo zohriatu na 55°C.
Ako Včelovinu servírovať,
Studenú medovinu servírujte pri 12-16°C.
Medovina odhalí najlepšie tóny pri správnej teplote. Ak servírujete medovinu za studena, najlepšie bude chutiť pri 12-16°C.
Ako túto teplotu dosiahnuť?
Jednoducho medovinu skladujte v chladničke a predtým, ako ju naservírujete, nechajte ju v pohári minútu dve odstáť pri izbovej teplote.
Za taký krátky čas nestihne nabrať teplotu miestnosti, a zároveň nebude ani príliš chladná.
Hriatu medovinu podávajte okolo 50°C.
V studenom počasí veľmi dobre padne horúca medovina. Ideálna teplota na servírovanie horúcej medoviny je medzi 50–55°C.
Zohrievať ju pritom pokojne môžete aj v mikrovlnke, nijako jej takýto ohrev nepokazí chuť. Ak máte bežnú mikrovlnku s 800–900W výkonom, pri skladovacej teplote 18–20°C sa 1dl medoviny zohreje za 30 sekúnd.
V žiadnom prípade medovinu nezohrievajte na viac ako 60°C.
Spení a rapídne poklesnú jej chuťové vlastnosti.
Zohrievajte iba také množstvo,
aké aktuálne potrebujete.
Nie je dobré mať medovinu zohriatu do zásoby. Zohrievajte medovinu iba vtedy, keď ju idete konzumovať. Odvďačíte sa svojim chuťovým bunkám.
Ak by bola medovina zohriata vo veľkom množstve, napríklad v hrnci, a vy ju nenaservírujete ihneď, veľmi rýchlo stráca jej chuť na kvalite.
Studenú medovinu servírujte v pohári na stopke, horúcu v pohároch od whisky.
Horúcu či studenú, snažte sa medovinu servírovať do číreho skla.
Na servírovanie studenej medoviny sú najlepšie poháre na stopke, tulipánového tvaru. Ak si môžete vybrať, radšej zvoľte poháre na biele víno, prípadne na portské.
Na servírovanie horúcej medoviny treba použiť poháre bez stopky. Veľmi dobré sú poháre na whisky, no medovina dobre chutí aj v sklených šálkach s uškom.
Podávajte pol deci až deciliter medoviny.
V závislosti od veľkosti pohára servírujeme 0,5 dl– 1dl medoviny. Pohár voľte tak, aby medovina dosiahla jednu tretinu až polovicu objemu pohára.
Horúca medovina sa môže do pohára naliať aj doplna.
TIP NA ZÁVER:
servírovanie na írsky spôsob.
Medovina bola nápojom kráľov nielen v našich končinách. Cenili si ju aj inde vo svete, vrátane írskych kráľovských dvorov. V Írsku dodnes pijú medovinu tak, ako ju pili v stredoveku – z hlinených pohárov.
