|
|
Dobrá medovina nemá jednoduchú
chuť. Rovnako ako víno, je aj medovina koncertom chutí a vôní.
Ako ju degustovať?
 1. Pozrite sa, akú má
Včelovina
iskru
Medovinu najprv hodnotíme vizuálne.
Pri miernom pokrúžení zanecháva na
stenách pohára „nohy“.
Je krištáľovo čistá.
 2.Vôňa má byť bez ostrých tónov
Mierne pokrúžime pohárom aby sa medovina
trošku rozvírila, a vdýchneme unikajúcu arómu.
Vôňa
by mala byť príjemná, jemná, bez ostrých
tónov.
Ak je medovina dobre vyvážená, mali by
ste cítiť jemnú vôňu medu, ovocné vône, jemný
náznak vône korenín.
Jednostranná vôňa nie je žiaduca
V medovine možno nájsť aj vône, zložky ktorých vôbec neboli pri jej výrobe použité.
Tieto príjemné vnemy a odtiene vznikajú počas kvasenia a zrenia medoviny.
Preto
pravá dobrá medovina
má jemnú a bohatú vôňu a chuť s množstvom
rozmanitých
nuáns. Pri rôznych teplotách môžu vyniknúť iné zložky.
 3. Ochutnajte prvý dúšok
Medovinu ochutnáme. Pomaly vypijeme prvý
dúšok. Skúsime v mysli izolovať a pomenovať
jednotlivé chute, ktoré nám prichádzajú na myseľ.
Skúsime pomenovať prvý vnem – je to medový
plást, bylinky, či ovocinka?
 4. Chuť dobrej medoviny sa má
meniť a vyvíjať
Medovinu poprevaľujeme v ústach tak, aby sa
dotkla všetkých častí jazyka a chuťových pohárikov
a prehltneme. Táto časť vnemu sa nazýva telo.
Pri ďalších
dúškoch sa postupom času chute
a vnemy
mierne menia a vyvíjajú.
Chuť, ktorú cítite po prehltnutí a vydýchnutí,
sa nazýva „chvost“.
Všimnite si, že pri ďalších
dúškoch sa postupom času chute a vnemy
mierne menia a vyvíjajú.
AKO MEDOVINU SKLADOVAŤ, AK STE NEVYPILI CELÚ FĽAŠU?
Víno, ak ho necháte otvorené, sa zlomí už po niekoľkých dňoch. Naopak, nedopitú
fľašu medoviny
možno skladovať podstatne dlhšie. Po uzatvorení korkovým štupľom
vydrží medovina v chladničke
aj niekoľko týždňov bez toho, aby sa pokazila.
Po viac ako štyroch týždňoch môžu niektoré medoviny získať výraznejší oxidatívny charakter, čo im zmení chuť. Nemusí to byť zmena k horšiemu - medovina sa ani po
dlhej dobe nepokazí.
Zaujala vás Včelovina?
alebo si pozrite kde Včelovinu kúpiť
|
|
