|
|
Včelovina sa robí z medu a vody.
Tak jednoduché to je.
To zložité
a majstrovské je všetko naokolo.
 1. Výroba medoviny sa začína už
na rozkvitnutej lúke.
Med je vlastne nazbierany nektár, ktorý včely tak
dlho
ovievajú krídlami, až sa z neho vyparí voda
a zostane
len cukor.
Pol kila medu vyžaduje až
90 000 kilometrov lietania a
návštevu
2 miliónov
kvetov.
 2. Potom pokračuje práca včelára
a medovinára.
Med sa
rozmieša s vodou, krátko sa povarí a vznikne sladina.
Do sladiny sa pridajú špeciálne medovinové kvasinky
a to, čo nasleduje potom,
sa nedá nazvať inak, ako
búrlivým zánikom cukrov
a hrejivým vznikom
alkoholu – fermentácia.
Trvá dva až tri mesiace a dobrý medovinár je vtedy
ako na ihlách, lebo práve teraz sa rodí jeho medovina.
 3. Ušľachtilé kvasinky menia sladinu
na mladinu – medovinu
v puberte.
Mladina sa potom stáča do zrecích nádob, kde
dostane čas, aby dozrela.
 4. A čím viac času dostane,
tým lepšie.
Medovina sa časom vyčíri, chuť sa zaguľacuje,
formuje sa jemnosť a buket.
Dobrá medovina musí zrieť ako bábo – aspoň
deväť mesiacov.
Tak už viete, ako vzniká Včelovina.
Ochutnajte ju.
alebo si pozrite kde Včelovinu kúpiť
|
|
