|
|
Francúzski vinári sa môžu aj rozkrájať,
ale takú tradíciu, akú má medovina,
nemá žiaden iný alkohol.
Podľa legiend je staršia ako ľudstvo – pod menom ambrózia
ju pili už antickí bohovia a poznala ju každá prastará civilizácia,
čo za niečo stála. A keďže naši Slovania veru za voľačo stáli,
tento nápoj sily, odvahy a lásky nebol cudzí ani im.
 Medovina z baobabu
Ak zabudneme na bohov a spýtame sa vedy,
odpovie nám, že medovinu ľudia poznali už
v Afrike, pred 20 000 až 40 000 rokmi.
V sezóne sucha včely obsadzovali diery
v baobaboch, a keď prišlo obdobie dažďov
a med sa zmiešal s vodou a kvasinkami
z prírody, zmes fermentovala a vznikol prvý
alkoholický nápoj na svete.
Ľudia neskôr preniesli včely so sebou na iné
kontinenty, a doniesli si aj kvasinky – tie sa
potom začali používať na kvasenie vína aj piva.
 Medové týždne sú odvodené od medoviny
Medovina bola obľúbeným nápojom kráľovských
dvorov a šlachty, znakom hojnosti a prosperity.
V čase stredoveku vznikol aj výraz medové týždne
(honeymoon, lune de miel).
Medovina sa dávala ako svadobný dar mladoman-želom, tak, aby jej mali dosť na celý mesiac po
svadbe.
Mladomanželia mali piť medovinu každý deň, aby
zabezpečili svojej rodine plodnosť a hojnosť. Ak sa
do roka mladým narodil chlapček, dostal medovinár
štedrú odmenu.
 Urbanizácia znamenala menej medu
Medovina mala tradíciu výroby v Číne, Indii aj
v Európe. S urbanizáciou však med postupne
ustupoval, a napríklad v Európe ho takmer
úplne nahradil nový dovoz – cukrová trstina.
Med
prežíval iba v kláštoroch, kde mnísi chovali
včely.
Ďalšou ranou pre medovinu bol nový, industri-
álny spôsob extrakcie medu. Kým predtým sa
med
z plástov dostával najmä prostredníctvom
teplej vody (a z vody a zvyškov medu potom
vznikla medovina), nový mechanický systém
nezanechával pri extrakcii medu takmer žiadne
zvyšky
a medovina začala okolo roku 1800 ešte
viac ustupovať.
 Dnes medovina zažíva veľký boom
Posledných dvadsať rokov sa medovina opäť
vracia do centra záujmu. Surovina na jej výrobu
vzniká ešte
ekologickejšie ako pivo alebo víno.
Na med nepotrebujete žiadne ťažké poľnohospo-
dárske mechanizmy, iba
starostlivosť včelárov.
Včely navyše dodávajú okolitej prírode rovnováhu
a opeľujú každé tretie sústo, ktoré jeme.
Včelárstvo začína byť populárne aj v mestách,
nielen na vidieku. Po svete vznikajú kluby
mestského včelárenia, a aj vo
veľkých metropolách
ako je New York či Londýn nájdete na mnohých
strechách včelie úle.
Ešte krátko o včelách a Smoleniciach
Včelovina sa vyrába na úpätí Malých Karpát, v Smoleniciach. Neďaleko
odtiaľto,
v Naháči, boli položené aj základy moderného slovenského včelárstva.
Juraj Fándly tu v rokoch 1801 až 1802 napísal dve knihy o včelách –
Slovenskí včelár
a O úhoroch ai včelách rozmlúváňí.
Včelovina sa vyrába tak ako kedysi
- základom je med, voda a kvasinky.
alebo si pozrite kde Včelovinu kúpiť
|
|
